Лечо з яблуками

Підготуємо інгредієнти. Всі овочі та фрукти ретельно промиваємо під проточною водою і даємо їм обсохнути на рушник. В якості посуду для тушкування овочів краще взяти каструлю або глибоку каструлю з товстим дном, але не з металу, що окислюється.
Болгарський перець розрізати на дві половинки, видалити плодоніжки разом з насінням. Наріжте його невеликими смужками.
Цибулю очищаємо від лушпиння і також нарізаємо ножем соломкою.
Помідори потрібно очистити від шкірки; для цього їх потрібно залити окропом або опустити в ємність з окропом на пару хвилин. Зніміть шкірку, помідори наріжте шматочками і викладіть в сковороду до решти овочів.
Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і насіння і наріжте кубиками. Викласти яблука в каструлю.
У сотейник наливаємо рослинне масло, додаємо цукор, сіль, можна додати будь-які спеції за смаком, але природний смак і аромат яблук та інших овочів краще не перебивати. Поставте на вогонь і доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи. Потім зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте близько 30 хвилин.
Очистіть і дрібно наріжте часник і додайте в овочеву суміш.
Тушкуйте ще 10 хвилин.
Додайте яблучний оцет. Перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин. Вимкніть вогонь.
Для приготування потрібно заздалегідь підготувати банки і кришки. Стерилізуємо банки будь-яким зручним способом: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці, кришки кип'ятимо і просушуємо.
Розкладіть лечо в підготовлені банки. Закочуємо їх кришками.
Переверніть догори дном, накрийте ковдрою і залиште остигати при кімнатній температурі, зазвичай на ніч. Потім прибираємо на зберігання в комору.
Лечо з яблуками готове.
Приємного апетиту!