Розсипчастий капкейк

Як спекти розсипчастий пиріг? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно було теплим і м’яким для збивання міксером. Не прискорюйте процес, ставлячи його в духовку або мікрохвильову піч. Якщо масло розтопиться до рідкого стану, тісто не матиме потрібної консистенції.

Перекладаємо м’яке масло в глибоку миску. Додайте цукор і збийте все міксером на великій швидкості, поступово додаючи ванільний цукор.

Як тільки масляна суміш побіліє і збільшиться в об'ємі, додайте яйця і ретельно перемішайте суміш міксером до отримання однорідної консистенції.

Борошно поступово просіваємо через сито в тісто.

Додайте в тісто розпушувач і крохмаль і добре перемішайте суміш. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Додайте ром і цукати і ще раз все ретельно перемішайте міксером. Цукати можна замінити сухофруктами або горіхами або взагалі нічого. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Форму для запікання змастіть маслом, вилийте тісто, розрівняйте лопаткою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки - встромте її в середину кексу і відразу вийміть. Якщо воно сухе, то пиріг готовий. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готовий пиріг перекласти на решітку для охолодження. Посипте цукровою пудрою і подавайте до кави, чаю або інших напоїв. За бажанням полийте пиріг сиропом, шоколадом або глазур’ю, щоб надати йому святкового вигляду. Приємного апетиту!