Ріжки в духовці

Як зробити ріжки в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Роги можна використовувати будь-якого типу і розміру. Детальніше про тонкощі вибору пасти читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

У каструлі потрібного об’єму закип’ятити воду, посолити і всипати ріжки. Варіть шишки на помірному вогні, час від часу помішуючи, до готовності al dente, тобто трохи недовареної. Рекомендований виробником час приготування дивіться на упаковці. Готові ріжки викласти на друшляк, щоб стекла вода.

Приготуйте сирний соус бешамель. На сковороді розтопити вершкове масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Додайте в сковороду борошно і змішайте з маслом. Нагрійте борошно на повільному вогні, помішуючи, до золотистого кольору, приблизно 1 хвилину.

У сковорідку вливаємо невелику кількість теплого молока, одночасно розмішуємо і розтираємо грудочки борошна. Це легше зробити в невеликій кількості рідини.

Коли маса стане однорідною, влийте решту молока і розмішайте.

Соус посолити, додати мускатний горіх (за бажанням), прованські трави. Перемішайте. Можна додати чорний мелений перець. На помірному вогні, помішуючи, доведіть соус до кипіння. Проваріть соус до невеликого загустіння.

Сир натріть на дрібній тертці. Сир можна брати будь-який: твердий, напівтвердий, м’який. Головне, щоб він був смачним, без замінників молочного жиру і добре плавився. Збережіть трохи сиру для верху.

Додати в соус тертий сир.

Добре перемішайте, поки сир повністю не розплавиться. Зніміть соус з вогню.

У маленькій мисці збийте яйце до однорідності.

Помістіть шишки в миску. Додайте до ріжків збите яйце і перемішайте.

Влийте соус, добре перемішайте.

Форму для запікання (у мене діаметр 23 см) змастити невеликою кількістю вершкового або рослинного масла. Корисну статтю про вибір форми читайте за посиланням в кінці рецепта. Отриману суміш вилийте у форму і розрівняйте.

Зверху шишки посипте сиром, що залишився.

Випікати ріжки в розігрітій до 180 С духовці близько 30 хвилин до легкої рум'яності. Час і режим приготування можуть бути різними. Встановлюйте їх виходячи з експлуатаційних характеристик вашої духовки. Щоб отримати важливу інформацію на цю тему, перегляньте посилання в кінці рецепта.

Подавайте готові ріжки зі свіжою зеленню і овочами. Приємного апетиту!