Свиняча рулька, запечена в пиві в духовці

Як приготувати гомілку в пиві? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Оскільки шкіра в цій страві теж їстівна, вибирайте гомілку з м’якою шкіркою. Він повинен легко проколюватися ножем. Беріть якісний соєвий соус і пиво, щоб не зіпсувати смак м'яса. Використовуйте соєвий соус природного бродіння. Пиво - світле або темне - беріть на свій розсуд. Візьміть соковитий лимон.

Почніть з підготовки гомілок. Він повинен бути свіжим. Якщо ви використовуєте заморожену гомілку, розморозьте її належним чином. Для цього залишити на 8-10 годин в холодильнику, а потім на 2-3 години при кімнатній температурі. Розморожування у воді або мікрохвильовій печі зробить м'ясо сухим і зіпсує смак. Добре промийте гомілку і замочіть її у воді кімнатної температури приблизно на 30 хвилин.

Як замаринувати гомілки в пиві? Приготуйте маринад. Для цього візьміть глибоку миску об’ємом близько літра. Очистіть і промийте часник. 2 зубчики дрібно порубати ножем або іншим зручним для вас способом. Решту поки залиште, потім вони стануть в нагоді.

Додайте до часнику гірчицю, соєвий соус, сіль і перець. Перемішуємо до однорідності.

У маринад вичавити сік половини лимона, додати пиво і все перемішати.

Після вимочування гомілка протерти рушником і широким ножем акуратно зішкребти верхній шар з усієї поверхні. Особливу увагу приділіть шкірі.

Заливаємо гомілку маринадом і витримуємо в ньому при кімнатній температурі не менше 6 годин. Я зазвичай кладу гомілку ввечері і залишаю на ніч. Періодично перевертайте, щоб м’ясо було добре покрите.

Візьміть часник, що залишився, кожен зубчик розріжте вздовж на 2-3 частини. Такою вирізкою буде зручно набивати нею рульку. Нафаршируйте гомілку часником, щоб вона рівномірно наситилася ароматом часнику. Якщо у вас немає спеціального ножа, ви можете використовувати ніж з довгим гострим лезом. Проткніть гомілку з боку широкого надрізу вздовж кістки і глибше по лезу просуніть часточки часнику.

Помістіть гомілку в рукав для запікання і викладіть на деко. Щоб уникнути аварійної ситуації при запіканні, проколіть рукав голкою в декількох місцях. Це робиться для того, щоб пар, який утворився в перші хвилини запікання, виходив і не рвав рукав. Помістіть гомілку в розігріту до 150 градусів духовку, щоб процес запікання не перетворився на варіння. Випікати на полиці нижче середньої 1,5-2 години.