Кабаняче коліно по-чеськи

Як запекти кабаняче коліно по-чеськи? Підготуйте продукти за списком. Для цієї страви вибирайте свинячу рульку середнього розміру. І стежте, щоб на ній було більше м’яса, а не жиру. Моркву помити і обсушити.

Свинячу рульку ретельно промийте під проточною водою. Очистіть шкіру щіткою, щоб видалити всі забруднення. Якщо на ньому залишилися волоски, спаліть їх над газовим пальником. Цибулю і моркву почистити і розрізати на чотири частини. Зубчики часнику почистити. Помістіть свинячу ніжку у велику каструлю. Додайте нарізані овочі, лавровий лист, спеції і зелень, сіль. Налийте пива. Ручка повинна бути наполовину в рідині. Якщо пива мало, можна додати води.

Каструлю з гомілкою поставити гаситися на повільний вогонь. Довести до кипіння, накрити кришкою. Готуйте гомілку приблизно 1 годину на повільному вогні (орієнтуйтеся на плиті).

Через годину відкриваємо кришку і перевертаємо гомілку на іншу сторону, щоб вона пропеклася рівномірно. Знову накрийте сковороду кришкою. Залиште варитися ще на годину.

Підготуйте інгредієнти для глазурі.

В окремій мисці змішати мед і гірчицю.

Візьміть форму для запікання і викладіть в неї відварену гомілку. На дно каструлі налийте трохи бульйону з каструлі, в якій варилося м'ясо.

За допомогою пензлика змастіть верх відварених гомілок медово-гірчичною глазур’ю.

Випікайте гомілку в духовці при температурі 180°C до золотистої скоринки близько години. Орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Періодично перевіряйте м'ясо і двічі змащуйте його медово-гірчичною глазур'ю під час запікання.