Рисова запіканка

Спочатку висипте рис в сито і ретельно промийте його під проточною холодною водою, поки вода не стане прозорою. Потім в каструлю середнього розміру налити воду, трохи посолити і довести до кипіння. Потім висипаємо в нього рис, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 7-10 хвилин. У цей час розігріваємо духовку до 200 градусів і нарізаємо начинку для нашої запіканки: шинку - кубиками, ковбасу - скибочками або невеликими шматочками. Цибулю очистити і також нарізати кубиками. Моркву очищаємо, миємо і нарізаємо невеликими кубиками. Тепер розтоплюємо жир і обсмажуємо в ньому моркву з цибулею. До загальної маси поступово додати нарізану ковбасу, шинку, петрушку, продовжувати смажити, помішуючи. Коли всі інгредієнти обсмажаться, зніміть сковороду з вогню. У сковороду без ручки, змащену олією, викласти частину рису, утрамбувати, зверху викласти начинку, яку накрити другою частиною рису. Помістіть деко в духовку і випікайте 15-20 хвилин.