Рисова запіканка в духовці

Як приготувати рисову запіканку з рису в духовці? Рис ретельно промити в друшляку під краном у великій кількості теплої води.

Поставте воду в каструлю на вогонь. Для більш швидкого закипання можна накрити каструлю кришкою. І як тільки вода закипить, додайте чайну ложку солі.

Відразу ж додайте в сковороду промитий рис. Перемішуємо лопаткою, щоб рис не прилип до дна. Варіть десять хвилин після того, як вода знову закипить.

Тим часом вимийте яйця і збийте їх в окрему миску. Додати цукор, сіль, щіпку ванільного цукру і збити віночком. Цукор повинен повністю розчинитися. Піни домагатися не потрібно.

Відкиньте рис на друшляк і ще раз ретельно промийте під холодною водою. Це необхідно для того, щоб позбутися від надлишків крохмалю.

Влийте молоко кімнатної температури в яєчну суміш і перемішайте віночком, поки всі інгредієнти не з’єднаються.

Масло розтоплюємо до рідкого стану, трохи охолоджуємо і вливаємо до яєць і молока. Перемішайте вінчиком. Масло не потрібно доводити до рідкого стану, якщо воно вже дуже м'яке. Потім просто додайте його в суміш.

В отриману масу додаємо рис і виливаємо все у форму для запікання, попередньо змащену маслом. Маса може здатися злегка рідкою, не лякайтеся, так воно і повинно бути. Випікати півтори години в розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці. Запіканка повинна стабілізуватися (тобто стати твердою в середині і по краях) і злегка підрум'янитися.