Рис з баклажанами

Як приготувати рис з баклажанами на сковороді? Підготувати необхідні продукти. Я беру пропарений рис, ви можете замінити його улюбленим сортом рису. Ви можете використовувати будь-яке рослинне масло, головне, щоб воно було рафінованим. Зі спецій я взяла каррі, чорний мелений перець, сіль, також можна використовувати улюблені спеції. Також підготуйте глибоку сковороду.

Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Поставте сковороду на вогонь, розігрійте її і налийте трохи рослинного масла. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Подрібнену цибулю викласти в сковороду і обсмажити на середньому вогні до прозорості, періодично помішуючи. Додати подрібнений часник і обсмажити його разом з цибулею близько хвилини.

Баклажани помити, обсушити, нарізати невеликими кубиками, викласти в глибоку ємність і посипати сіллю. Залиште на 10 хвилин, потім змийте холодною водою. Так ви позбудетеся специфічної гіркоти. Не обов’язково цього робити, якщо ви впевнені, що у вас молодий овоч. Для приготування цієї страви можна зрізати з баклажана шкірку; Готую з шкіркою.

Моркву помити, почистити і нарізати - натерти на крупній тертці або дрібно нашаткувати. Додати нарізану моркву в сковороду з цибулею і часником і обсмажити все разом на середньому вогні 2-3 хвилини.

Додайте в сковороду нарізані баклажани і перемішайте. Зменшіть вогонь трохи нижче середнього і продовжуйте обсмажувати всі овочі разом, додаючи при необхідності ще рослинного масла.

Обсмажте овочі до м'якості баклажанів 15 - 20 хвилин, постійно помішуючи.

До обсмажених овочів додати пропарений або інший рис, перемішати і обсмажити все разом ще пару хвилин.

Залийте рис двома склянками окропу і перемішайте. Додайте обрані приправи, соєвий соус, чорний мелений перець. Спробуйте блюдо на сіль і при необхідності додайте ще солі. Тушкуйте все разом до готовності рису. Час буде залежати від конкретного вибраного рису та часу приготування. Тушкувала все разом близько 20 хвилин.

Готовий рис з баклажанами подавайте гарячим. У дні посту ця страва ідеально підходить для вечері. У звичайні дні такий рис можна подавати до м'ясних страв. Приємного апетиту!