Рибний суп з креветками

Рецепт цього супу я прочитала в книзі про смачну їжу. Моїм дітям відразу сподобався суп з рибою та креветками. Рекомендую цей суп всім, хто хоче смачно їсти, не набираючи зайвих кілограмів. Беремо цілу рибу, відрізаємо хвіст і плавники, а філе відокремлюємо від шкіри і кісток. Філе відкладаємо, а решту заливаємо 2,5 л води і доводимо до кипіння, додаючи очищені овочі (цибуля, морква, селера). Зніміть піну, зменшіть вогонь до середнього і варіть без кришки 30 хвилин. Овочі і рибу вийняти з бульйону, а потім влити збиті білки. Доведіть до кипіння, щоб білок зібрав залишилися частинки риби. Процідіть рибний бульйон. Філе тріски наріжте невеликими шматочками. У прозорий бульйон викласти невеликі шматочки картоплі, посипати шафраном і посолити за смаком. Коли картопля майже звариться, додайте в суп очищені креветки і рибне філе. Доводимо суп до кипіння і вимикаємо. Рибний суп з креветками готовий, подавайте, посипавши рубаною зеленню. Приємного апетиту!