Кисло-гострий суп з креветками

Оскільки рецепт кисло-гострого супу з креветками відноситься до екзотичної тайської кухні, то для його приготування вам знадобляться спеціальні інгредієнти. Але оскільки останнім часом відпочивати в Таїланді стало дуже модно, питання з інгредієнтами можна вирішити просто: замовити їх для попутників або купити самостійно за кордоном або в супермаркеті (теж варіант).
У каструлі з товстим дном ставимо на вогонь курячий бульйон (або просту воду). Дайте закипіти і зменшіть вогонь. Сюди ж відправляємо подрібнений часник, рубаний часник, пряність під назвою калган (її легко замінити імбиром), лимонну траву, рибний соус, перець стручковий і дрібно нарізані капелюшки печериць (можна використовувати будь-які гриби). Дайте йому поваритися протягом двох хвилин, потім додайте свіжі креветки і доведіть до кипіння. Готовність супу тепер визначаємо по креветкам: вони повинні змінити колір на ніжно-рожевий. В принципі креветки варяться дуже швидко, це займе близько двох хвилин. Тепер вливаємо в наш суп гранатовий сік - дві-три ложки, додаємо перець чилі. Готову страву прикрашають листочками силантри, які можна замінити петрушкою - це теж красиво, погодьтеся.