Рибний суп по-фінськи

Тож почнемо. Підготуємо інгредієнти. Картоплю помити і почистити, моркву помити і почистити, цибулю почистити, рибу попередньо розморозити в холодильнику на ніч, добре промити.

Режим «Риба» на дві-три штуки, в залежності від сковорідки.

Картоплю наріжте не дуже великими кубиками.

Моркву також нарізаємо кубиками. За бажанням можна нарізати кубиками або соломкою. Але я намагаюся дотримуватися правила, що всі продукти нарізані однаково.

Режим цибулі знову кубиками.

Наливає воду в каструлю. Я використовую фільтровану воду або воду в пляшках. Нарізану рибу помістити в холодну воду. Плавники і хвіст я з нього не відрізала, щоб був жир. Ставимо каструлю на газ, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин.

Поки вариться бульйон, робимо подарунки. Для цього в розігріту олію на сковороді додаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо, помішуючи, 3 хвилини. У процесі смаження додаю трохи солі та куркуми. Але в цьому немає необхідності.

Далі до цибулі додаємо нарізану моркву і перемішуємо. Обсмажуйте овочі близько п'яти хвилин. Далі суперчорний перець і кардамон. Все перемішуємо і тушкуємо під кришкою пару хвилин. Відкладаємо подарунки, не знімаючи кришки.

Через 15 хвилин після закипання бульйону шумівник дістає рибу.

У бульйон додати нарізану картоплю і варити 10-15 хвилин.

Поки вариться картопля, наріжте відварену рибу. Видалити кістки, плавники і хвіст. Наріжте однаковими шматочками і відкладіть.

Половину картоплі вийміть і промийте виделкою. Це додасть супу густоти. Кидає зім'яту картоплю назад в каструлю. Додайте нашу опору і варіть 5 хвилин.

Додайте нарізану рибу і готуйте ще 5 хвилин.

Додати вершки. Вони повинні бути кімнатної температури. Довести майже до кипіння, постійно помішуючи, але не кип’ятити. Увімкніть газ, накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.