Фінський рибний суп з сьомги

Щоправда, виходить рідким, не таким густим, як пропонують у ресторанах. Я думаю, що досягти товщини не так вже й складно. Можна вдатися до протирання частини відвару з картоплею.

Отже, готуємо бульйон. А потім покладемо туди нашу рибу. Бульйон довести до кипіння і додати цибулю з перцем і лавровий лист. Варимо все це кілька хвилин.
До речі, фінські продукти досить якісні, і, за словами подруги, завжди чомусь дуже смачні. Звичайно, вона так і говорить, порівнюючи їх переважно з російським продуктом. Можливо, тому фінська кухня не тільки проста в приготуванні, але й надзвичайно смачна. Як наша справжня юшка, від якої аж сюди вже чути аромат!

Отже, в цей наваристий бульйон кидаємо картоплю, нарізану невеликими кубиками. Варити його потрібно близько 10 хвилин, тобто до напівготовності. Тепер охолоджене філе сьомги наріжте кубиками і покладіть назад в каструлю.

А коли суп буде готовий, додайте в нього вершки і масло. Так, і не забудьте нарізати тут якомога більше цибулі та кропу. Так, я вже відчуваю запах цієї смакоти! Подавайте цю страву з гарячим житнім хлібом. Ну ось і все, не вистачає терпіння - я пішов готувати «Лохікейто»!