Рибні фрикадельки в духовці

Як запекти рибні котлети в духовці? Готуйте їжу. Я взяла готове рибне філе, у мене минтай, але рибу краще самому нарізати. Куплене в магазині філе дуже водянисте і коштує набагато дорожче цілої риби. Сало необхідне для розм'якшення фаршу, але якщо сало вам заважає, замініть його такою ж кількістю вершкового масла.

Філе попередньо розморозити, промити і добре віджати, щоб видалити зайву вологу (якщо ви, як і я, купували). Наріжте його середніми шматочками і пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Помістіть фарш в миску.

Далі подрібнюємо сало і додаємо його в миску з рибним фаршем. Якщо ви взяли вершкове масло, просто наріжте його невеликими шматочками і дайте йому трохи розтанути.

Цибулю очистити, промити і нарізати шматочками. Слідом за салом пропустити через м’ясорубку. Цибулю шаткуємо, а сало, що залишилося, видаляємо з м’ясорубки. Додайте цибулю в миску з фаршем і салом, все добре перемішайте.

У фарш додати 3 столові ложки сухарів. Ні в якому разі це не повинна бути розмочена булочка або білий хліб. Риба, змішана з цибулею, – це вже досить рідка маса, і після додавання такого хліба або булочок можна взагалі не зібрати фарш. Якщо хочете булочку, просто натріть її на крупній тертці або подрібніть в блендері.

У миску з фаршем додати одне яйце, сіль, перець і перемішати до однорідності. Накриваємо миску з фаршем і залишаємо на 30 хвилин, щоб сухарі ввібрали рідину, а фарш став щільним.

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Решту панірувальних сухарів викладіть на плоску тарілку. Фарш розділити на 5 частин, сформувати кульки (невеликі круглі котлетки) і обваляти в сухарях.

Форму для запікання змастіть рослинним маслом і викладіть туди фрикадельки.

У форму налити трохи гарячої води - на третину висоти фрикадельок. Поставте в гарячу духовку і запікайте тефтелі 20-25 хвилин до готовності. Зверху вони повинні підрум’янитися. Вийміть і дайте постояти 5-10 хвилин.

Приємного апетиту!