Рагу з рисом

Як приготувати рагу з рисом? Дуже легко і просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичина потрібна без кісток, тільки м’якоть. Ці спеції можна замінити і додати за смаком. Яловичину можна замінити будь-яким іншим видом м'яса, який вам більше подобається. Але майте на увазі, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться.

Яловичину помити, нарізати середніми кубиками. Гуляш яловичий уже нарізав.

Очистити цибулю. Нарізати півкільцями. Якщо вам не подобається цибуля в готовому блюді, ви можете залишити цибулю цілим, щоб потім легко було його вийняти.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати яловичину і смажити, помішуючи, 5-7 хвилин до золотистої скоринки. Як вибрати ідеальну сковорідку і масло для смаження читайте в статтях на ці теми. Посилання в кінці рецепта.

Додати цибулю і обсмажити все разом 2-3 хвилини. Посипте м'ясо спеціями.

Влити 200 мл води і томатний сік. Якщо сік дуже кислий, можна додати ½ ч. л. Сахара. Довести все до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати м’ясо близько 30 хвилин, поки не випарується зайва волога. Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.

Додайте до м'яса промитий рис і розрівняйте його. Можна використовувати спеціальний рис для плову або звичайний пропарений рис. Я готую на пару золотистий рис. Добре тримає форму і не розварюється навіть при тривалій термообробці. Якщо ви хочете правильно вибрати рис, рекомендую прочитати статтю про тонкощі вибору рису. Посилання в кінці рецепта.

Влийте решту гарячої води. Вам може знадобитися трохи більше або трохи менше зазначеної кількості. Вода повинна бути на 1-1,5 см вище рівня рису.

Доведіть воду до кипіння. Тушкуйте рис і м'ясо на повільному вогні під кришкою 25-30 хвилин до готовності і випаровування рідини. Точний час залежить від сорту рису, обраної сковороди і особливостей вашої плити. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте страві настоятися під кришкою 10 хвилин.

Рагу з рисом розкласти по тарілках і подавати, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!