Рагу з брокколі

Як тушкувати брокколі? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Список не довгий і простий. Капусту можна брати як свіжу, так і заморожену. Я часто готую зі свіжої брокколі.

Капусту промити і розділити на суцвіття. Розмір суцвіть може бути великим, середнім або меншим (зробіть на свій розсуд). Подальший час варіння залежить від розміру шматочків капусти. Часник почистити, промити і обсушити. Гвоздику наріжте руками на дрібні шматочки.

Для гасіння капусти добре підходить каструля або сковорода. Я зазвичай використовую сковорідку. Отже, на сковорідку наливаємо оливкову або рослинну олію. Поставити на плиту і нагріти. Помістіть часник в олію, залиште на кілька секунд, поки часник не стане злегка прозорим.

Додати суцвіття в сковороду, помішуючи і обсмажуючи кілька секунд.

Влийте невелику кількість води, щоб рідина покривала брокколі трохи менше половини. Кількість води може відрізнятися від зазначеної в рецепті, це залежить від форми каструлі і діаметра її дна. Накриваємо капусту кришкою і тушкуємо на повільному вогні приблизно три-чотири хвилини.

Відкрийте кришку і посоліть брокколі за смаком. На цьому етапі можна додати за смаком ароматні сушені трави і чорний мелений перець. Я дуже люблю поєднання капусти та мускатного горіха, тому зазвичай додаю і це. Не зайвою буде щіпка солодкої паприки.

Все перемішуємо, збільшуємо вогонь і випаровуємо рідину, що залишилася зі сковороди.

Капуста готова! Подавати гарячим або холодним.

Дуже смачний сам по собі або як доповнення до риби, котлет або м'яса.