Червона квасоля з м'ясним рагу

Як тушкувати червону квасолю з м'ясом? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Цього разу я готувала зі свинини, але ви можете використовувати яловичину або курку, тільки майте на увазі, що час приготування може змінитися. Отже, якщо у вас м'ясо з морозилки, то його потрібно спочатку розморозити при кімнатній температурі.

Червону квасолю замочити в холодній воді на 8 годин. Краще це зробити ввечері і залишити до ранку.

Відваріть квасолю в окремій каструлі до готовності.

М'ясо промити і обсушити серветками. Свинину наріжте невеликими кубиками. Розігрійте рослинне масло без запаху в сковороді з високим бортом. Викласти м’ясо в сковорідку.

Коротко обсмажте свинину, постійно помішуючи. Далі вливаємо невелику кількість води (40-50 мл) і тушкуємо під кришкою на повільному вогні приблизно 30-40 хвилин. В кінці гасіння відкриваємо кришку і, якщо залишилася рідина, випаровуємо її, прибавивши вогонь на плиті до максимального.

Очистіть цибулю і моркву. Болгарський перець розріжте на дві половинки і видаліть серцевину. Для яскравості готової страви я використовувала половину жовтого перцю і половину червоного. Овочі промити, обсушити і нарізати невеликими кубиками.

Додати в сковороду до свинини цибулю, моркву і перець.

Злегка помішуючи обсмажити.

Помідори промити і нарізати великими кубиками. За бажанням попередньо очистіть помідори від шкірки; Зазвичай я цього не роблю. Помідори викласти в сковорідку. На цьому етапі можна використовувати невелику кількість томатної пасти або домашньої аджики. Солимо все за смаком, приправляємо улюбленими спеціями і тушкуємо на середньому вогні під кришкою близько 5-10 хвилин.

Далі настає черга квасолі. Додайте його до всіх інгредієнтів на сковороді. Якщо ви використовуєте часник, додайте його також попередньо подрібнивши. Знову все перемішуємо і тушкуємо 15-20 хвилин на маленькому вогні під кришкою.

Готову страву посипати рубаною зеленню, наприклад петрушкою, кропом або молодою цибулею.

Перед подачею кожному запропонуйте чорний мелений або запашний перець. Готовий!