Турецька пахлава з горіхами класична в домашніх умовах

Як приготувати класичну турецьку пахлаву з горіхами в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У велику миску просіяти борошно, зробити в ньому поглиблення, розбити одне яйце і додати 50 грам розтопленого на водяній бані або в мікрохвильовій печі вершкового масла і дрібку солі. Туди ж влийте склянку теплого молока.

Яєчно-молочну суміш розмішуємо виделкою, поступово додаючи борошно з країв лунки. Замісити тісто. Воно повинно вийти щільним і еластичним. Вам може знадобитися менше або більше борошна, оскільки різні виробники мають різні властивості. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

Коли тісто буде готове, накрийте його кухонним рушником і поставте в тепле місце на півгодини.

Як приготувати начинку для турецької пахлави з волоськими горіхами? Горіхи подрібніть блендером до стану крихти, додайте цукрову пудру і корицю, перемішайте.

Через півгодини вийміть тісто і розділіть його на 20 однакових кульок.

Візьміть одну кульку тіста, розкачайте його в тонкий пласт, потім змастіть розтопленим маслом.

Викладіть приблизно 2 столові ложки начинки на тарілку, відступивши 2-3 сантиметри від країв тарілки. Покладіть зверху олівець або маленьку паличку.

За допомогою олівця скрутіть тарілку в рулет.

Зрушити краї рулету до середини і прибрати олівець.

Таким чином скрутіть 20 рулетів. Форму для запікання змастіть вершковим маслом і викладіть на неї підготовлені рулети щільно один до одного. Жовток змішати з ложкою молока і змастити цією сумішшю кожен рулет. Далі ставимо форму в розігріту до 200°C духовку приблизно на 10-15 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на своїй плиті. Про особливості роботи духовок читайте в статті в кінці рецепта.

Коли час закінчиться, вийміть пахлаву та змастіть залишками розтопленого вершкового масла. Поставте в духовку, зменшіть температуру до 170°C і випікайте приблизно від 40 хвилин до 1 години, поки пахлава не стане повністю золотистою. Це може зайняти трохи менше або трохи більше часу, залежно від вашої духовки.

Як приготувати сироп для пахлави? У каструлі змішайте мед і воду, поставте на вогонь і варіть цю суміш близько 10 хвилин після закипання. (Мед вибирайте натуральний, ароматний, від смаку меду буде залежати смак готової випічки)

Після закінчення часу запікання вийміть пахлаву з духовки і полийте готовим медовим сиропом, зверху посипте подрібненими горіхами і дайте настоятися приблизно 1,5-2 години. Ось і готова наша турецька пахлава з медом. Приємного апетиту!