Простий швидкий пиріг в духовці

Як приготувати простий швидкий пиріг в духовці? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 4 шт. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Кефір підходить будь-якої жирності.

У глибокій мисці з’єднайте яйця, цукор і сіль і збийте міксером до пишної маси і світлого кольору. Маса повинна збільшитися в об'ємі в 3-4 рази. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Ви не можете збивати суміш, поки вона не стане білою і густою — білки втратять бульбашки повітря, які піднімають тісто. І в цьому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або зовсім не підніметься, або підніметься слабо.

Влити кефір, рослинне масло і лимонний сік. Додати цедру лимона і апельсина (за бажанням). Перемішайте суміш міксером на низькій швидкості. Кефір можна замінити молоком або натуральним йогуртом.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем, і перемішати тісто віночком до однорідності.

Тісто має вийти пухким і повітряним. Від реакції кислоти з содою на поверхні має з’явитися багато бульбашок повітря.

Деко (у мене квадратне деко 20х20 см) застелити пергаментом і змастити рослинним маслом. Вилийте в нього тісто і розрівняйте його. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 30-35 хвилин, поки шпажка не вийде сухою. Під час випічки дверцята духовки краще не відкривати, щоб пиріг не впав.

Готовий пиріг остудіть, посипте цукровою пудрою, прикрасьте шматочками м'яти і лимона і подавайте до столу. Приємного апетиту!