Простий суп з сьомги

1. Насамперед необхідно підготувати всі овочі для супу з горбуші. Для цього очистіть цибулю, моркву і картоплю, промийте їх під проточною водою. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву нарізати дрібними кубиками. Картоплю наріжте шматочками середнього розміру.

2. У каструлю з товстим дном наливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо його. Покладіть дрібно нарізану цибулю і моркву в каструлю і обсмажте їх на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини, поки вони не розм’якшаться і цибуля не стане прозорою. Додати нарізану картоплю і трохи обсмажити разом з овочами 5 хвилин. Такий спосіб додасть трохи аромату готовому супу і не дасть овочам розваритися.

3. Закип'ятіть в чайнику чисту відфільтровану воду і вже гарячу вилийте в каструлю, засипавши всі злегка обсмажені овочі. Накрити каструлю кришкою і тушкувати суп на повільному вогні.

4. Рис кілька разів добре промийте і відкиньте в сито, щоб стекла вся вода. У каструлю з супом додати промитий рис. Дочекайтеся повторного закипання супу і продовжуйте варити його 15 хвилин на повільному вогні.

5. Відкрийте банку консервованої горбуші. Для зручності вміст банки перекладіть у велику глибоку тарілку і розімніть рибу виделкою (злегка). Як тільки рис буде готовий, перекладаємо в каструлю нарізані рибні консерви. Добре перемішайте суп.

6. Солимо суп. Спробуйте на смак і відрегулюйте кількість спецій. Зняти каструлю з плити. Дайте супу трохи настоятися.

7. Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Розливаємо юшку з сьомги в порційні піали, прикрашаємо зеленню і відразу подаємо.

Приємного апетиту!