Вершковий суп з консервованою горбушею

Я просто очищаю моркву і цибулю, а потім пасерую (обсмажую) на рослинній олії. В цей час очищаю картоплю і нарізаю кубиками, які засипаю в киплячу підсолену воду. Варю 15-20 хвилин, потім пасерую і додаю в суп рибні консерви.

Перед тим, як додати консерви в суп, розминаю їх виделкою, щоб шматочки риби плавали в супі. Не рекомендую вживати консерви в томатному соусі або консерви з великою кількістю олії. Можна використовувати консервовану форель і лосось, а також сардини або сардинеллу. Такий суп вариться 25-30 хвилин.

В самому кінці варіння додаю вершки, щоб суп набув приємного білястого кольору. Хочу попередити, що від вершків суп може скиснути швидше, ніж зазвичай. Тому вершки можна додавати безпосередньо перед використанням. Приємного апетиту!