Суп з сьомги з картоплею, морквою, цибулею і зеленню

Мої рідні люблять рибалити. Особливо восени і взимку. У зв'язку з цим на нашому столі час від часу з'являється таке споконвічно російське блюдо, як юшка. Особливо я люблю суп із сьомги. Ця риба - сьомга, на мій погляд, має найкращі смакові якості. Крім того, лосось відносно легко чистити; м'ясо сьомги легко відділяється від шкіри, а кістки в рибі досить великі. Природно, можна використовувати і інші види риби. Ось рецепт змійки з сьомги.

Голову і хвіст риби залийте водою і варіть 25-30 хвилин. Потім дістаю їх і проціджую рибний бульйон. Потім доводжу бульйон до кипіння. Саму рибу нарізаю невеликими шматочками. Також дрібно нарізаю цибулю і моркву. Картоплю нарізаю кубиками або часточками. У киплячий бульйон додаю картоплю і рибу. Готую їх близько 15 хвилин. Потім додаю моркву і цибулю. До речі, їх можна попередньо обсмажити на рослинній олії. Варю 5-7 хвилин. Я додаю в суп з сьомги лавровий лист і горошини перцю. При подачі рибного супу з сьомги в кожну тарілку можна додати дрібно нарізану зелень. Приємного апетиту!