Простий пиріг Мандарин

Спочатку очистіть мандарини від шкірки, потім розділіть їх на часточки і розріжте кожну часточку на дві-три частини.
Яйця з холодильника розділіть на жовтки і білки. Насамперед розтерти до білого жовтки з цукром. Цукру беремо половину, тобто півсклянки. Потім збийте на великій швидкості охолоджені білки. Додайте цукор тонкою цівкою, поступово. Білки повинні стати щільними і збільшитися в об’ємі втричі.
Потім з’єднати жовтки з білками, всипати до них просіяне борошно і акуратно перемішати. В останню чергу додайте шматочки мандарина. Знову перемішати.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викласти тісто в змащену маслом форму і випікати близько півгодини.
Коли мандариновий пиріг спечеться, дайте йому охолонути прямо у формі, потім дістаньте і подавайте до чаю.