Малиновий пиріг з маслом і лимонною цедрою

1. Вершкове масло збити з цукром.
2. Вмішайте яйця по одному.
3. Частинами додати борошно з розпушувачем і ваніль.
4. Половину тіста викласти у форму Ø24 см.
5. На тісто викласти половину малини.
6. Викласти другу половину тіста.
7. Викласти решту малини.
Випікати при 170°C ~50 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою; він повинен вийти сухим.
8. Далі, поки пиріг остигає, приготуйте просочення, заливши цедру лимона окропом і розчинивши цукор.
9. Проколоти остиглий пиріг на поверхні зубочисткою.
10. Заливаємо просоченням.
Можна подавати. Приємного апетиту!!
Відповідно до ботанічної класифікації, плід малини - це не ягода, а багатокістянка. Він складається з кількох десятків зрослих кістянок (плодів із насінням), прикріплених до білої конічної ніжки та зібраних навколо неї в округлу головку. Після дозрівання він легко відділяється від ємності.
Калорійність невисока (41 ккал на 100 г). Багатий вітаміном С.
Використовується в медицині. Малиновий сироп використовується як підсолоджувач сумішей, а заварена окропом малина є популярним потогінним засобом у народі, ефект якого лікарі пояснюють дією гарячої води, якою він розбавлений, а також тим, що поїлку потім закутують. Також малиновому варенню приписують протизастудний ефект. Взагалі народна медицина приписує малині протизапальну, антисептичну, жарознижуючу, відхаркувальну та протиблювотну дію.
Цедра (від італ. cedro — цитрон) — зовнішній забарвлений шар околоплодника плодів різних цитрусових (флаведо) — апельсина (Citrus aurantium), лимона (Citrus limonum), апельсина (Citrus sinensis), мандарина (Citrus nobilis) і грейпфрута (Citrus paradisi).
Він містить залозисті вмістилища, що містять ефірні олії, які визначають аромат плоду. Цедра використовується в кондитерському та лікеро-горілчаному виробництві. Цедра має гіркуватий фруктовий аромат і злегка солодкуватий смак.
Для кулінарного використання цедру відокремлюють від підстилаючого білого пухкого шару, потім висушують і подрібнюють (або подрібнюють) у порошок. Цедра вважається готовою, коли стане крихкою. Всі види цедри сушити, розклавши тонким шаром на плоскій тарілці, дві-три доби при кімнатній температурі, щодня перевертаючи.
Найчастіше в кулінарії використовується цедра лимона. Його додають у страви з м'яса, риби, птиці, фруктів, овочів. Також входить до складу супів – як холодних (окрошка, щі), так і класичних (борщ, щі, уха). Без родзинки неможливо уявити різноманітні десерти та випічку: булочки, бісквіти, кекси, шарлотки, манні коржі, солодкі пудинги, морозиво.