Простий мандариновий пиріг в духовці

Як приготувати простий мандариновий пиріг в духовці? Для початку підготуйте продукти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Вибирайте великі добірні яйця. Візьміть 3 маленьких. Заздалегідь вийміть яйця з холодильника; вони повинні бути кімнатної температури. Обирайте солодкі, ароматні мандарини. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Мандарини помити, очистити від шкірки і розібрати на часточки.

Яйця з’єднати з цукром і збити міксером до пишної маси. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Ви не можете збивати суміш, поки вона не стане білою і густою — білки втратять бульбашки повітря, які піднімають тісто. І в цьому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або зовсім не підніметься, або підніметься дуже слабо.

Додати сметану і знову збити до однорідності.

Частинами додати просіяне борошно з розпушувачем. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готовий пиріг вийде більш ніжним і пухким.

Збийте тісто міксером на низькій швидкості або перемішайте лопаткою. Тісто має бути в’язким, напівгустим. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна залежно від якості самого борошна та розміру яєць. Тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Щоб краще розібратися в тонкощах роботи з борошном, рекомендую прочитати статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Вилийте тісто в змащену маслом форму для випічки. Діаметр моєї форми 20 см. На тісто викласти скибочки мандарина.

Зверху розкласти шматочки вершкового масла. Посипати все ванільним цукром. Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку на 30-40 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої техніки. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.

Готовий мандариновий пиріг перекладаємо на блюдо, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Приємного апетиту!