Простий ягідний пиріг

Як приготувати простий ягідний пиріг? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Можна використовувати будь-які ягоди. Я беру 3 види ягід - журавлину, брусницю і чорну смородину. Якщо ягоди заморожені, дайте їм відтанути і злийте рідину. Борошно заздалегідь просіяти через сито, щоб наситити її киснем. Про тонкощі приготування пісочного тіста читайте в статті в кінці цього рецепта.

Для приготування тіста налийте в невелику миску окріп і додайте рослинне масло.

Додайте відразу все борошно, соду і сіль. Відразу ж замісити тісто.

Борошно швидко закипить у гарячій рідині, і тісто почне збиратися в кулю. Тісто м'яке, пластичне і дуже жирне. Довго місити його не потрібно. Пам'ятайте, що борошно має різні властивості, тому вам може знадобитися трохи менше або більше. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці цього рецепта.

Для приготування начинки подрібніть горіхи і змішайте їх з половиною цукру.

З такої кількості тіста можна зробити один великий пиріжок або два маленьких. Розкачати тісто в коло на аркуші пергаменту.

Для начинки змішайте ягоди з цукром, що залишився. Якщо ягоди дуже соковиті, то можна додати трохи крохмалю.

На розкачане тісто, трохи не доходячи до краю, викласти горіховий шар, а потім ягідний. Загніть краї тіста поверх начинки і злегка закріпіть його складками, щоб воно не розкрилося. Краї тіста трохи посипати цукром.

Накрийте начинку листом фольги. Це потрібно для того, щоб начинка не витекла через краї тіста в духовці. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку. Про роботу різних печей читайте за посиланням в кінці цього рецепта.

Готовий пиріг трохи підрум'яниться. Вийміть літній ягідний пиріг з духовки і дайте повністю охолонути. Приємного чаю!