PP хачапурі з сиром в духовці

Як приготувати ПП хачапурі з сиром в духовці? Готуйте їжу. Для тіста візьміть нежирний натуральний сир. Краще, якщо воно буде не м’яким і пастоподібним, а сухим. Але і зернисті використовувати не варто - тісто вийде нерівномірним. Можна використовувати не тільки рисове борошно, але і кукурудзяну, цільнозернову або їх суміш.

Сир викласти в миску, вбити в нього яйце, додати дрібку солі. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. За допомогою виделки розімніть інгредієнти до однорідності.

Поступово додаємо борошно і замішуємо тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості, дивіться по консистенції тіста. Він почне добре липнути і практично перестане липнути до рук.

Деко застелити пергаментом для випічки. Розділіть тісто на дві частини. З кожної частини сформувати «човник» з плоским дном і невисокими бортиками. Поставте деко з заготовками в духовку, розігріту до 180°С, на 20-30 хвилин.

Поки тісто випікається, приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Сир можна використовувати будь-який - твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

Сир натріть на крупній тертці.

Тим часом «човники» повинні стати золотистими. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки і розміру хачапурі. Дістаньте деко з ними з духовки, але не вимикайте вогонь. Якщо під час випікання тісто здулося, проколіть його виделкою, випустивши зайве повітря.

У центр тіста викласти тертий сир. Знову помістіть деко в духовку.

Дочекайтеся, поки сир добре розплавиться. Це зайняло 5 хвилин. Знову зніміть каструлю. За допомогою виделки обережно розітріть сир по центру човників. Влийте в нього яйце, попередньо розбивши його в миску. Хачапурі за цим рецептом не дуже великі, тому я використовувала один жовток, без білка.

Поставте хачапурі знову в духовку. Залиште їх ще на 5 хвилин, щоб білок (якщо ви готуєте з ним) застиг. Але жовток залишиться рідким.

Готові хачапурі відразу подавайте до столу - вони смачні гарячими, гарячими. Приємного апетиту!