Хачапурі з молоком і дріжджами з сиром в духовці

1. Підготуйте всі необхідні продукти. При бажанні сухі дріжджі можна замінити пресованими. Випікати хачапурі можна на деку з папером і без. У будь-якому випадку поверхню потрібно змастити рослинним маслом, щоб хачапурі легко знімалося.

2. Воду змішати з молоком, нагріти на повільному вогні або в мікрохвильовці. У рідину всипати цукор, ложку борошна і сухі дріжджі. Перемішуємо до однорідності. Поставте тісто в тепле місце на 15-25 хвилин.

3. Масло розтоплюємо, трохи охолоджуємо. Додати в тісто одне куряче яйце і розтоплене масло, розмішати до однорідності.

4. У рідку масу додайте сіль і просіяне борошно. Замісити густе тісто, накрити кришкою і залишити в теплому місці на 1,5 години.

5. Цілком можливо, що тісто підніметься протягом години. Якщо маса піднялася до кришки, то можна сміливо приступати до приготування хачапурі.

6. Вимісити тісто руками, потім розділити на 4-6 частин. Кожну кульку розкачати в корж. Сир натріть на дрібній тертці. На корж викласти сирну начинку.

7. Зберіть краї тіста, щоб сформувати мішечок. Добре защипніть краю і переверніть заготовку.

8. За допомогою качалки розкачайте пакет в корж. Зробіть проколи ножем або виделкою.

9. На деко покладіть пергаментний папір і змастіть його маслом. Викласти хачапурі на невеликій відстані. Розділіть яйце на жовток і білок. Всі коржі змастити жовтком і посипати тертим сиром.

10. Хачапурі випікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки. Подавати коржі можна гарячими, змастивши поверхню вершковим маслом. В результаті виходять дуже ароматні та м’які хачапурі. Приємного апетиту!