ПП сирники з сиром

Як приготувати ПП сирники з сиром і ягодами в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти для тесту. Підійде сир жирністю 2-5%, бажано менш вологий. Вибрати сир для сирного тіста вам допоможе стаття в кінці рецепта. Як підсолоджувач можна використовувати будь-який підсолоджувач. Я використовувала мед.

Помістіть сир в миску і розімніть його виделкою. За бажанням можна подрібнити сир занурювальним блендером, тоді тісто вийде більш однорідним. Яйця розбити в миску з сиром, додати щіпку солі і мед (або підсолоджувач). Добре перемішати. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

Змішайте частину рисового борошна з розпушувачем і просійте в тісто. Решту борошна просіваємо поступово, помішуючи тісто. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Його кількість буде залежати від якості і вологості сиру і розміру яєць. Про те, чим рисове борошно відрізняється від пшеничного, а також про те, як правильно замінити розпушувач на соду, читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

Тісто виходить м'яким. Завдяки властивостям рисового борошна воно злегка липне до рук. Накрийте тісто і залиште його на столі на 15-20 хвилин, щоб воно стало більш еластичним.

Приготуйте начинку для сирників. Для нього краще підійде м'який сир; це зробить начинку більш ніжною. Ви можете брати будь-які ягоди. Вони урізноманітнюють смак готової випічки.

Відокремте яєчний білок від жовтка. Жовток вам знадобиться пізніше. З'єднати сир з білком і медом (або підсолоджувачем) і перемішати.

Розділіть тісто на однакові частини. Їх кількість буде залежати від бажаного розміру сирників. Скачайте шматочки тіста в кульки.

Розімніть кожну булочку в круглий корж. Викласти його на деко, застелене пергаментом. Зробіть посередині поглиблення для начинки за допомогою маленької склянки або руками, щоб створити бортики. Використовуйте якісний пергамент, його можна змастити невеликою кількістю рослинного масла. Або ви можете використовувати силіконізований пергамент або силіконовий килимок. У мене тефлоновий килимок. Вибрати пергамент вам допоможе стаття після рецепта.

Увімкніть духовку розігріватися на 180 С. На середину кожного сформованого шматочка викладіть начинку.

Ягоди промити і обсушити. Викладаємо ягоди, злегка вдавлюючи їх у начинку.

Змішайте жовток і змастіть боки сирників.

Випікайте сирники в розігрітій до 180 С духовці близько 25 хвилин до золотистої скоринки. Вибираючи режим і час приготування, керуйтеся особливостями роботи вашої духовки. Прочитайте статтю після опису рецепта, щоб отримати важливу інформацію на цю тему.

Готові ПП сирники остудіть з рисовим борошном і подавайте до столу. Приємного апетиту!