Повітряний бісквіт

Як приготувати повітряний бісквіт для торта? Приготуйте для цього все необхідне. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому готові вироби стають ще пишнішими. Я використовую яйця категорії С1. Доведіть воду до кипіння.

Розбийте яйця в миску і почніть збивати їх на низькій швидкості.

До яєць поступово додаємо цукор. Продовжуйте збивати на максимальній швидкості.

Збиваємо яйця з цукром кілька хвилин до отримання повітряної маси. Час збивання буде залежати від потужності вашого міксера.

До збитих яєць додати борошно, соду і ваніль. Акуратно вимісити тісто, щоб пухкість не спадала.

Потім вмішати в тісто окріп і рослинне масло.

Для запікання зручно використовувати рознімну форму (18 см). Вистеліть дно форми пергаментом і притисніть його до стінок форми. Готове тісто вилити у форму. Деко з тістом трохи покатайте в одному напрямку, щоб тісто розподілилося рівномірніше. Завдяки цьому бісквіт при випічці не буде підніматися горбком.

Випікайте бісквіт в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч. Готовий бісквіт дістаньте з форми, провівши гострим ножем по краях. Дайте йому охолонути, час від часу повертаючи, щоб воно не розмокло знизу. Для приготування торта бісквіту необхідно дати відпочити. Охолоджений бісквіт загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на ніч. У такому вигляді він може зберігатися 3-5 днів.

Бісквіт виходить повітряним, м'яким і дуже смачним! Готуйтеся на здоров'я!