Помідори з хроном і часником на зиму

Як заготовити помідори з хроном і часником на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Всі овочі і коріння хрону помити і обсушити паперовими рушниками. Для приготування хрону можна використовувати великі, трохи поламані, пом'яті, але не зіпсовані помідори, ті, які не будуть використовуватися для маринування цілком. Всі подробиці приготування ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта.

Помідори наріжте шматочками, вирізавши місце кріплення плодоніжки. Якщо здається, що шкірка у помідорів товста і жорстка і своєю присутністю псує соус, її можна зняти, обдавши помідори окропом, а потім опустивши в холодну воду.

Помідори пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером.

У глибоку каструлю викласти томатну масу, часник і хрін. За смаком можна додати шматочок гострого перцю. Додати цукор і сіль. Ставимо каструлю на вогонь. Після закипання варіть суміш на повільному вогні близько 5 хвилин. Якщо ви хочете, щоб соус був густішим, варіть його довше, щоб випарувалася зайва рідина. Про те, як вибрати сковороду, читайте в статті нижче по кроках.

Заздалегідь підготуйте банки для соусу. Краще використовувати невеликі ємності. Хоча навіть після відкриття такий продукт довго не псується, все ж краще їсти свіжий продукт. Банки вимити з содою і простерилізувати одним із зручних способів: на водяній бані, в духовці або мікрохвильовці. Я обпалила банки в духовці. Кришки від банок вимийте, прокип'ятіть і обсушіть. Детальніше про стерилізацію читайте в статті в кінці рецепта.

Розкласти хрін по стерильним банкам і відразу ж закрити кришками. Переверніть банки догори дном і накрийте ковдрою. Після охолодження приберіть заготовку в прохолодне місце. Не вимагає додаткової стерилізації, так як містить один з кращих консервантів - хрін, який довго не дозволить соусу зіпсуватися. Приємного апетиту!