Помідори з морквою і цибулею на зиму

Як зробити помідори з морквою і цибулею на зиму? Дуже легко! Підготуйте всі необхідні продукти. Помідори краще використовувати невеликі щільні з товстою шкіркою. Скільки помідорів знадобиться? Їх кількість у рецепті вказано умовно. Перед варінням заповніть банки помідорами, щоб точно визначити необхідну кількість помідорів.

Моркву, цибулю і часник очистіть і промийте. Моркву наріжте скибочками, а цибулю подрібніть кільцями. Якщо у вас великі зубчики часнику, розріжте їх на 2-4 частини. Маленькі зубчики залишити цілими. Помідори і листя хрону помити.

Банки і кришки добре вимийте і стерилізуйте будь-яким доступним вам способом. Це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або над парою. Детальніше про це, а також про інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта. На дно кожної банки покласти лист хрону, парасольку кропу або петрушки. Додати кілька зубчиків часнику і горошини перцю.

Далі в кожну банку додайте трохи моркви і цибулі.

Заповнити банки доверху помідорами, чергуючи з цибулею і морквою.

Кожну банку залийте окропом по горлечко.

Покладіть на кришки і залиште так приблизно на 10 хвилин. Злийте помідори в каструлю відповідного розміру. Знову доведіть воду до кипіння і розлийте по банках. Знову залишити так постояти приблизно на 10 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль і цукор з розрахунку 1,5 ст. солі і 1,5 ст. цукру на 1 літр води. Я використовувала адигейську сіль. У ньому містяться приправи, які роблять готову солянку більш ароматною. Доведіть маринад до кипіння. Коли сіль і цукор повністю розчиняться, додайте оцет.

Розлити маринад по банках і закрити кришками спеціальним ключем. Переверніть ємність догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте заготовку в темному прохолодному місці.

Подавайте помідори з морквою і цибулею на вечерю на додаток до м'яса або як самостійну закуску на святковий стіл.