Помідори з часником і перцем

Як приготувати помідори з часником і перцем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком.

Помідори помити, обсушити і нарізати великими скибочками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Солодкий перець помити, видалити насіння, м'якоть нарізати кубиками. Можна використовувати болгарський або сезонний перець.

Також очистіть перець чилі від насіння і дрібно наріжте. Якщо хочете отримати більш гострий маринад, залиште насіння. Існує два види перцю чилі: червоний – більш гострий, зелений – менш гострий. При бажанні перець чилі можна взагалі не використовувати.

Кінзу промийте, обтрусіть від вологи і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

У чаші блендера змішайте болгарський перець, чилі та очищені зубчики часнику. Перемішайте до однорідності.

важливо! Якщо ви хочете, щоб маринад був однорідного зеленого або червоного кольору, то використовуйте солодкий перець і перець чилі одного кольору. Спочатку я робила з різнокольоровим перцем і мені не сподобався колір пюре) Другий раз робила маринад з блідо-зеленого перцю і також використовувала зелений перець чилі.

Перекладіть овочеве пюре в миску. Додайте рослинне масло, оцет, цукор і сіль. Все ретельно перемішуємо. Якщо у вас є 9% оцет, налийте в нього 25 мл чистої питної води. Вийде 75 мл 6% оцту. З них потрібно 50 мл.

Додати подрібнену кінзу і перемішувати до повного розчинення цукру і солі.

Помідори викласти в глибоку миску в один шар. Зверху змастіть трохи часникового маринаду. Зверху викласти ще один шар помідорів і знову полити їх маринадом. Отже, шарами викладаємо всі помідори і маринад.

Накрийте миску кришкою або накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися на 1-2 дні.

Готову закуску перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!