Помідори і капуста на зиму

Як замаринувати асорті з помідорів і капусти на зиму в банках без стерилізації? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні продукти. Вибирайте маленькі помідори з товстою шкіркою. Вага помідорів і капусти може дещо відрізнятися в залежності від обсягу і форми банки.

Зніміть з капусти зовнішнє листя. Капусту промийте під проточною водою і наріжте соломкою середнього розміру. Помідори помити. Очистити часник.

Вимийте і стерилізуйте банки і кришки будь-яким доступним вам способом. Як правильно це робити читайте в кінці рецепта. На дно банки покладіть гілочку або парасольку кропу і кілька зубчиків часнику.

Далі додайте перець горошком і лавровий лист.

Першим шаром викласти капусту.

Далі додайте помідори.

Зробіть ще один шар капусти. Якщо дозволяє місце в банці, повторіть шари ще раз з помідорами і капустою. В середньому на одну півторалітрову банку у мене пішло 300-350 грамів помідорів і 300-350 грамів капусти.

Залийте банки окропом до горлечка.

Накрити кришками і залишити на 20 хвилин.

Злийте воду з банок в окрему каструлю або каструлю і доведіть до кипіння. У мене вийшло приблизно 1 літр води з двох банок.

Помідори і капусту знову заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин.

Вдруге влийте рідину в каструлю і доведіть до кипіння.

У кожну банку додайте сіль і цукор. Влити оцет. На одну баночку у мене вийшло 1 ст. з купкою солі, 2 ст. цукру і 1 ст. оцет.

Помідори і капусту залити окропом з каструлі і закрити кришками. Переверніть заготовку догори дном і укутайте теплою ковдрою.

Залишити заготовки до повного охолодження, а потім прибрати в льох або комору на зберігання.

Смачні та ароматні овочі на зиму готові!