Полуничний мус

Як приготувати десерт полуничний мус з желатином? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте полуницю стиглу, соковиту та ароматну. Вершки повинні мати високу жирність, від 33%, і бути добре охолодженими. У мене є порошок желатину. Про те, як збивати вершки і як працювати з желатином, читайте в статтях на ці теми. У кінці цього рецепту є посилання.

Желатин залити водою і залишити для набухання на 10-15 хвилин.

Полуницю перебрати, видаливши пошкоджені ягоди, помити і видалити плодоніжки.

Помістіть полуницю в чашу блендера і збийте до однорідності.

Якщо ви хочете, щоб ягідне пюре вийшло абсолютно однорідним і без кісточок, то протріть його через сито, щоб видалити дрібні кісточки. Це зробить десерт більш ніжним.

Візьміть охолоджені вершки, перелийте в глибоку, зручну для збивання миску і збийте міксером в міцну стійку піну. Одночасно поступово додаємо цукрову пудру.

Потроху вмішайте полуничне пюре у збиті вершки. Дійте обережно, помішуючи знизу вгору.

Розмішайте суміш до однорідності.

Набряклий желатин розігріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі до повного розчинення і рідкого стану. Але не доводьте його до кипіння, оскільки це може спричинити втрату желюючих властивостей. Розчинений желатин вилити в полуничну кремову суміш і добре перемішати міксером на низькій швидкості.

Полуничний мус з кремом розкласти по піалах і поставити в холодильник на 3-4 години. Перед подачею на стіл прикрасьте десерт полуницею і листочками м'яти, за бажанням. Приємного апетиту!