Полуничний мусовий торт

Підготуємо інгредієнти для торта. В якості основи для торта будемо використовувати бісквіт. Хоча корж можна зробити і з пісочної крихти або, зовсім не випікаючи, з готового пісочного печива. Бісквіт можна спекти за будь-яким перевіреним рецептом. Розбийте в миску куряче яйце і додайте цукор.

Збийте блендером до утворення піни.

Додайте просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Акуратно перемішуйте тісто ложкою (знизу вгору), поки тісто не стане однорідним, але не осяде.

Вилити бісквітне тісто в змащену маслом форму (дно і боки). Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати бісквіт близько 30 хвилин.

Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою; він повинен вийти сухим. Вийняти бісквіт з форми. Виріжте коло за розміром пружинної форми, в якій буде збиратися торт. Дайте торту охолонути.

Желатин потрібно підготувати заздалегідь згідно з інструкцією на упаковці. Як правило, його потрібно залити холодною кип'яченою водою і залишити на півгодини для набухання.

Поки желатин набухає, приготуйте основу для полуничного компоту. Свіжу або заморожену полуницю миємо, обсушуємо і перетворюємо блендером в однорідне пюре. Перелити в каструлю, додати цукор і поставити на вогонь, варити до повного розчинення цукру, помішуючи. Вимкніть вогонь.

Желатин розчиніть на водяній бані або на повільному вогні на плиті, не доводячи до кипіння, постійно помішуючи. Розділіть желейну суміш на дві частини. Одну частину з’єднати з полуничним пюре і ретельно перемішати.

В інший металевий посуд вилити жирні вершки, додати цукор і ванілін, поставити на вогонь, нагріти суміш, але не доводити до кипіння, збити суміш віночком. Влийте решту желейної суміші і ретельно перемішайте.

Приступимо до складання торта. Форму або деко краще застелити харчовою плівкою, щоб потім пиріг було легше виймати. Помістіть бісквіт у форму для розтягування.

Зверху вилити крем-мус. Поставте в холодильник на годину і дайте застигнути першому шару крему.

Потім заливаємо шаром полуничного компоту і знову прибираємо в холодильник на годину.

За бажанням пиріг можна полити глазур'ю або, як у мене, прикрасити свіжою полуницею. Торт готовий. Можна подавати. Приємного чаю!