Полуничний мусовий торт з шампанським

Інгредієнти для печива

Бісквітне печиво. Збити яйця і цукор до піни.

Вершкове масло розтопити, остудити і додати в суміш ванільний екстракт.

Борошно просіяти і поступово додавати.

Все ретельно перемішати і вилити в змащену маслом форму.

Випікати при 180 градусах 20 хвилин.

Інгредієнти для мусу

мус. Желатин замочити у воді. Жовтки збити. Змішайте сік лимона, шампанське, половину цукру і нагрійте суміш на вогні, не кип'ятіть. Остудіть сироп.

Повільно влити жовтки і повернути на слабкий вогонь, продовжувати варити, помішуючи.

Маса не повинна кипіти. У кінцевому результаті вийде суміш, схожа на желе. Додати желатин, все перемішати і залишити остигати. При нагріванні маса сильно піниться.

Вершки збити

і обережно вмішайте в мус.

В останній момент злегка збиваємо білки, додаємо цукор і продовжуємо збивати до густої піни. Акуратно введіть збиті білки в мус.

Акуратно введіть збиті білки в мус.

Просочення. Змішайте воду і цукор і поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. Після того, як сироп трохи охолоне, вливаємо шампанське. Перший шар буде шаром торта. Бісквіт добре просочити сиропом.

Вилийте мус на корж, розрівняйте і поставте в холодильник мінімум на годину.

Інгредієнти для желе

В цей час приготувати желе. Желатин знову замочіть у воді. Змішайте шампанське, лимонний сік і цукор і нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Додати желатин і остудити

Наріжте полуницю скибочками і викладіть поверх торта.

Злегка полийте полуницю частиною желе і поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин. Це дозволить полуниці застигнути.

Далі заливаємо пиріг желатином, що залишився. Повернути торт в холодильник до повного застигання, на 4 години.

Вийшло смачно і пишно.

Мені сподобалось. Але наступного разу замість шампанського візьму яблучний сік.