Полуничний кремовий торт з желатином

Як приготувати полунично-вершковий торт з желатином? Почніть з підготовки желатину (відповідно до інструкції на упаковці). У мене звичайний порошок, який потрібно замочити в холодній кип'яченій воді в пропорції одна столова ложка порошку желатину на склянку води. Для полуничного желе і мусу нам знадобиться всього 20 г порошкового желатину. Як працювати з різними видами желатину і чим вони відрізняються, дивіться в статті за посиланням в кінці рецепта.

Поки желатин просочується, приготуйте бісквіт. До речі, ви можете спекти його заздалегідь, наприклад, ввечері, а на наступний день приступити до складання торта. Про тонкощі роботи з бісквітним тестом читайте в статті в кінці рецепта.

За допомогою блендера або міксера збити куряче яйце з цукром до однорідної маси. Він повинен збільшитися щонайменше вдвічі. Якщо вам важко збити яйця, знайдіть поради в статті, посилання на яку наведено в кінці рецепту. Просіяти борошно. Раджу приблизно 2/3 борошна змішати з розпушувачем, а 1/3 просто просіяти і додати в самому кінці за потреби.

Спочатку обережно додайте борошно та розпушувач до збитої яєчної суміші, поступово додаючи решту борошна. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Перемішуйте тісто лопаткою до тих пір, поки воно не вийде без грудочок і стане консистенцією густої сметани. Детальніше про борошно та його властивості читайте в статті під рецептом.

Змастіть дно і боки форми для запікання вершковим маслом. Вилийте бісквітне тісто у форму. Розмір форми від 16 до 18 см. Як вибрати форму потрібного діаметру, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте приблизно 25 хвилин, але керуйтеся роботою вашої духовки, розміром форми, кількістю інгредієнтів і готовністю пирога, а також читайте статтю про особливості духовок за посиланням в кінці рецепта.

Перевіряти готовність бісквіта потрібно дерев’яною зубочисткою; він повинен вийти сухим. Готовий пиріг вийміть з форми на решітку і дайте йому охолонути.

Приступайте до приготування кремової прошарку. Набряклий желатин поставити на вогонь, нагріти на середньому вогні, постійно помішуючи до повного розчинення, але не доводити суміш до кипіння. Вимкніть вогонь і дайте желатину охолонути до кімнатної температури.

Вершки вилити в чашу або блендер, додати цукор, лимонний сік і збити блендером або міксером до отримання однорідної суміші. Влийте половину желейної суміші. Ще раз збити суміш блендером.

Приготувати полуничне желе. Ви можете використовувати свіжу або заморожену полуницю, попередньо розморозивши її. Полуницю помити і подрібнити в блендері. У полуничне пюре додати цукор і влити решту желатину. Ще раз збити блендером.

Викладаємо бісквіт у роз’ємну форму або більшу глибоку чашку, ніж бісквіт, вистелену харчовою плівкою або пакетом; вона повинна бути в центрі сковорідки; відстань від стінок каструлі до країв має бути однаковим з усіх боків.

Вилийте на нього вершкову суміш. Поставте в холодильник приблизно на 2-3 години для застигання.

Вийміть форму для торта з холодильника і наповніть її полуничним желе.

Дайте желе застигнути в холодильнику приблизно 2-3 години.

Верх торта можна прикрасити розтопленим білим шоколадом або розрізаною навпіл свіжою полуницею. Дайте торту трохи постояти в холодильнику і подавайте до столу.

Приємного чаю!