Пісний борщ з квасолею

Як приготувати пісний борщ з квасолею? Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо взяти консервовану квасолю, то зварити борщ можна за лічені хвилини. Якщо ви використовуєте звичайну суху квасолю, її потрібно спочатку замочити, а потім відварити до готовності.

Очистіть картоплю, моркву, цибулю, буряк і часник. Промити всі овочі в чистій воді. Злити рідину з консервованої квасолі.

Наріжте картоплю невеликими кубиками або брусочками, як вам подобається.

Налийте в каструлю холодної води і дайте картоплі зваритися. Скільки води я повинен приймати? Це залежить від того, наскільки густий борщ ви хочете отримати (1,5 л – 2 л буде достатньо). Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть приблизно 15-20 хвилин.

В цей час смажити. Моркву і буряк натерти на крупній тертці. Цибулю і помідори наріжте дрібними кубиками. За бажанням заздалегідь зніміть з помідорів шкірку. У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити овочі. Варіть, помішуючи, від 5 до 10 хвилин.

Додайте в сковороду томатну пасту або кетчуп. Знову все перемішуємо і тримаємо на плиті приблизно 2-3 хвилини.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

Коли картопля буде майже готова, додайте в сковороду зажарку. Збільште тепло.

Після закипання додайте в каструлю капусту і квасолю. Для рецепта я використовувала молодий качан, тому капусту додала на цьому етапі приготування. Якщо у вас зрілий качан, то відправте його варитися разом з картоплею (крок 4). Солимо все за смаком і додаємо улюблені спеції. Після повторного закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть приблизно 5-7 хвилин.

Наприкінці варіння додайте в борщ дрібно нарізану зелень, подрібнений або продавлений часник і лавровий лист. Потримайте на плиті ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь. Накрийте каструлю кришкою і дайте борщу трохи настоятися.

Перед подачею запропонуйте кожному по мисці меленого чорного перцю.