Борщ пісний з квасолею в казані на вогні

Як зварити борщ в казані на вогні без м'яса з квасолею? Для приготування страви можна використовувати просту воду або готовий бульйон. Я варила на курячому бульйоні. Яблуко можна прибрати зі списку інгредієнтів.

Очистіть цибулю, моркву, буряк, часник і картоплю. Болгарський перець розрізати на дві частини і видалити серединку з насінням. Видаліть з капусти всі пошкоджені зовнішні листя. Всі овочі та яблука помити в чистій воді.

Далі потрібно нарізати овочі. Спосіб стрижки може бути абсолютно будь-яким на ваш розсуд; допустимо використовувати тертку. Так як овочі будуть проходити тривалу термічну обробку, раджу нарізати їх великими шматками, щоб максимально зберегти форму і смак. Отже, наріжте моркву, буряк кубиками, а цибулю і перець кубиками. Подрібніть часник за бажанням.

Розпалити вогонь і поставити казан. Влийте невелику кількість рослинного масла. Коли масло розігріється, додайте в казан цибулю, моркву, буряк, болгарський перець і часник. Постійно помішуючи, обсмажте овочі на сильному вогні близько 10 хвилин.

Додайте в казан натерте на крупній тертці яблуко. Все перемішати.

Додайте до овочів томатну пасту. Замість томатної пасти можна використовувати томатний соус, пасеровані помідори або кетчуп. Все перемішуємо і, періодично помішуючи, варимо приблизно 5-10 хвилин.

Картоплю наріжте великими шматками і покладіть в казан.

Залийте все водою або бульйоном. Скільки рідини я повинен використовувати? Кількість води залежить від того, наскільки густий борщ ви хочете. Зауважте, що під час приготування частина води википить. Довести все до кипіння на сильному вогні, потім зменшити вогонь під казаном до помірного і варити борщ близько 20 хвилин.

Додайте в казан дрібно нашатковану капусту і консервовану квасолю. З квасолі спочатку злити рідину.

Солимо все за смаком, додаємо улюблені спеції і лавровий лист. Все перемішати, після повторного закипання накрити кришкою і тушкувати ще 15-20 хвилин (до м'якості капусти).

В кінці варіння посипте борщ дрібно нарізаною зеленню. Загасіть вогонь під казаном і залиште так на 10-15 хвилин, щоб борщ наситився ароматами багаття.

Готово, можна подавати!