Пироги з листкового тіста

Пироги можна приготувати з кефіру, дріжджового або листкового тіста. Найпростіший варіант – купити листкове тісто в магазині без дріжджів, як в цьому рецепті. Тоді на приготування піде мінімум часу. Смачно гарячим або холодним. Гарячі пиріжки можна запивати холодним молоком, а холодні гарячим чаєм, і взагалі за бажанням.

1. Приготуйте начинку. Очистіть і подрібніть цибулю. Свіже філе горбуші промиваємо, обсушуємо серветками, нарізаємо кубиками середнього розміру, складаємо в миску, збризкуємо лимонним соком і перемішуємо шматочки.

2. Залиште тісто розморожуватися при кімнатній температурі на 30 хвилин - воно не повинно повністю розморозитися, а лише стати злегка пластичним. I have a package weighing 450 g, consisting of 4 layers measuring 10 cm by 16 cm.

3. Cut each of the four layers crosswise into two equal parts with a knife - you get 8 rectangles. Lightly roll each rectangle with a rolling pin so that it becomes square in shape and becomes thinner and larger in size. Якщо тісто не сильно розморожували, то борошно не знадобиться і з тістом буде легше працювати, тому його не потрібно сильно розморожувати. До речі, якщо вирізати кружечки з прямокутників салатним кільцем відповідного діаметру, то пиріжки вийдуть більш акуратними.

4. Починаємо збирати пиріжки. Place a spoonful of onion in the middle of each rectangle (circle), add salt and pepper. Зверху викласти кілька шматочків риби і знову посолити і поперчити. Visually you need to divide the onion and fish fillet into 8 parts so that there is enough for all the preparations.

5. We tightly pinch the edges of the workpieces on both sides, leaving the middle untouched. З усіх квадратів (колів) формуємо кораблики. Помістіть чайну ложку олії в отвір кожного пирога.

6. Cover the baking tray with baking paper of a suitable size; змащувати нічим не потрібно. Розкладіть пиріжки на невеликій відстані один від одного (так як вони збільшаться в об’ємі) і змастіть збитим яйцем (вони будуть світліше) або жовтком (вони будуть темніше). Place the baking sheet in a preheated oven at 180 degrees for 15-20 minutes.

7. Take the finished pies out of the oven and add another teaspoon of butter into the hole of each one. Cover the fresh pastries with a kitchen towel and let stand for 10 minutes. Garnish the finished pies with fresh dill - but this is optional.

Пиріжки за цим рецептом мені дуже сподобалися не тільки тому, що я люблю солену випічку, а й рибною начинкою, яка вийшла соковитою і ароматною, а також гармонійно поєднується з листковим тістом.