Листкові тістечка у формі трикутників з м'ясом

Я роблю це так:
Спочатку я розморожую тісто згідно з інструкцією. Розігріваю духовку до 180 градусів.
Тим часом я очищаю і дрібно нарізаю цибулю. Фарш краще брати охолоджений, а не заморожений. Отже, в м'ясний фарш кладу дрібно нарізану цибулю, вбиваю 1 яйце, солимо, перчимо і все ретельно перемішую. Фарш повинен стати м'яким і гладким.
Коли тісто розморозиться, нарізаю його квадратиками. Друге яйце розбиваю, відокремлюючи білок від жовтка. Краї підготовлених квадратів з тіста змащую яєчним білком. Ложкою акуратно викласти фарш на середину квадратів і зліпити пиріжки у формі трикутників.
Деко застеляю пергаментним папером і викладаю на нього пиріжки. Зверху змащую жовтком, щоб добре підрум’янилися. Запікати в духовці на середньому рівні 30-40 хвилин. Подаю листкові пиріжки з м'ясом на стіл, поки вони гарячі.