Пиріжки з дріжджового тіста на сковороді

Як смажити дріжджову випічку на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Молоко підігріти приблизно до 30 С, воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. У мисці змішайте тепле молоко, столову ложку борошна, цукор, розмішайте до однорідності і залиште в теплому місці на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні повинна з'явитися пінна шапка. Вершкове масло розтоплюємо зручним способом і охолоджуємо до кімнатної температури.

В окрему миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і злегка все збиваємо виделкою. Додайте 80 грам розігрітого вершкового масла (решта знадобиться для змащування коржів). Потім вилийте тісто в миску і злегка перемішайте. Частинами додати просіяне борошно. Замісити еластичне тісто, воно не повинно бути дуже тугим і в той же час рідким. Накриваємо каструлю з тістом рушником і залишаємо в теплому місці на 2 години. За цей час тричі вимісити підняте тісто.

На присипаній борошном поверхні розділити тісто на невеликі шматочки, кожен з них розкачати в невелику корж за розміром сковороди, на якій вони будуть смажитися. Залиште коржі для підйому на 15 хвилин у теплому місці.

На сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо всі коржі по черзі до золотистої скоринки з двох сторін. Ці коржі можна смажити без масла на сковороді з антипригарним покриттям, але в цьому випадку коржі вийдуть блідими і сухими.

Вийміть тортилью зі сковороди і відразу ж змастіть її розтопленим вершковим маслом з двох сторін. Якщо у вас є домашнє масло, пиріжки будуть особливо ароматними і м’якими. Якщо коржі не змащувати маслом, вони будуть сухими і хрусткими.

Подавайте до столу коржі з дріжджового тіста; дуже смачні гарячі з холодним молоком. Також коржі можна подавати як заміну хліба до гарячих страв, салатів або супів. Приємного апетиту!