Смажені пиріжки з картоплею з дріжджового тіста на сковороді

Спочатку приготувала начинку. Картоплю почистила і добре помила. Потім порізала його на шматки, поклала в каструлю і залила водою. Картоплю відварити в підсоленій воді. Потім почистила цибулю, нарізала і обсмажила на рослинній олії до м’якості і рум’яності. Бульйон від готової картоплі я злила в окрему ємність, використовувала для приготування тіста. Готову картоплю потовкти в пюре. Додаємо обсмажену цибулю і все добре перемішуємо. Начинка готова.

Потім почала готувати тісто. У глибоку миску налила теплий картопляний відвар, додала сіль, цукор, свіжі дріжджі, рослинне масло і перемішала інгредієнти ложкою. У готову рідку суміш поступово додаємо просіяне борошно. І вимішували, поки не вийшло м’яке, трохи липке тісто. Готове тісто замісила на соняшниковій олії і поставила в тепле місце для підйому.

Коли тісто збільшилося в об'ємі вдвічі, почала формувати пиріжки. Готове пісне тісто розділити навпіл, кожну половину скачати в мотузочку, потім розділити на шматочки, кожен шматочок скачати в кульку. Розкачав кульки в коржі. На середину поклала начинку з картопляного пюре. Я зблизив краї і добре защипнув їх у формі човна.

Смажила пиріжки на добре розігрітій рослинній олії на помірному вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Рівень олії в сковороді повинен досягати половини висоти пирога. Перед тим, як смажити пиріжки, я перевіряла нагрів олії на невеликому шматочку тіста. Коли шматок підрум'яниться, можна приступати до смаження.

Готові пиріжки за бажанням можна викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло (я цього не робила), потім перекласти на блюдо і гарячими подавати до столу. Сподіваюся, вам сподобається! Приємного апетиту!