Пиріжки на воді без дріжджів

Як приготувати коржі на воді без дріжджів? Дуже просто. Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Рослинна олія може використовуватися оливкова або соняшникова. Але майте на увазі, що вибране масло трохи вплине на смак коржів. Віддаю перевагу ароматній нерафінованій соняшниковій олії.

Воду попередньо закип'ятіть і трохи остудіть. У гарячій воді розчинити сіль.

Борошно просіяти в миску через сито. Зауважте, що ви можете використати більше або менше борошна, ніж я. Ви можете відкласти одну-дві ложки, щоб додавати за потреби під час процесу замішування.

У борошні зробити поглиблення, влити туди гарячу підсолену воду і рослинне масло.

Вимісити тісто спочатку ложкою, поки воно гаряче, а потім, коли воно трохи охолоне, руками. Спочатку тісто буде липнути до рук, але в міру вимішування воно перестане липнути. Тісто має вийти еластичним, м’яким і піддатливим, але в той же час трохи еластичним. Орієнтуйтеся не на обсяг борошна, а на консистенцію тіста.

Загорніть тісто в пакет або накрийте харчовою плівкою, щоб воно не вивітрювалося, і дайте відпочити 20 хвилин.

Розділіть тісто на 8 рівних частин. У мене вийшли шматочки по 73-75 гр. Кожну частину скачати в круглі кульки.

Знову накрийте кульки з тіста харчовою плівкою і залиште на 5 хвилин. Поки ви працюєте з одним шматком тіста, решта має залишатися під плівкою.

Стіл добре присипте борошном, щоб тісто не прилипало при розкачуванні. Кожну кульку розкачати в рівну тонку круглу корж діаметром приблизно 16-18 см. В ідеалі діаметр пиріжків не повинен перевищувати діаметр дна форми, в якій вони будуть випікатися.

На розігріту на середньому вогні суху сковороду викласти коржі і обсмажити до рум’яності. Потім переверніть на іншу сторону і обсмажте до обвуглення.

Готові коржі покладіть один на одного і відразу подавайте. Щоб коржі не підсохли, зберігайте їх ще 2 дні в закритому пакеті. Приємного апетиту!