Пиріг з помідорами і сиром

Як приготувати пиріг з помідорами і сиром? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Сир можна використовувати будь-який, головне, щоб він легко тервся. Вибирайте помідори середнього розміру (за бажанням можна взяти і помідори черрі, у них шкірка ніжніша). Масло має бути твердим. Олію бажано використовувати жирністю не менше 82,5%.

Борошно просіяти через сито, щоб наситити її киснем. У борошно додати цукор, сіль і трохи чебрецю. Висушене листя чебрецю трохи потріть в руках, щоб максимально подрібнити його. Чебрець додасть тісту приємний смак і аромат. За бажанням чебрець можна замінити улюбленими спеціями, наприклад, орегано або італійськими травами.

Тверде вершкове масло наріжте кубиками і помістіть в миску, в якій будете готувати тісто.

До вершкового масла додати борошняну суміш і яйце. Не додавайте все борошно відразу, залиште 1/3 від загальної кількості. При замішуванні тіста орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію тіста. Може знадобитися більше або менше борошна. Довго не вимішуйте тісто, інакше воно вийде дуже щільним. Чому пісочне тісто може не вийти, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Готове тісто легко сформується в кулю і не прилипне до рук. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Готове тісто розкачайте на аркуші пергаменту в прямокутник розміром приблизно 20*30 см.

Змастіть поверхню тіста невеликою кількістю оливкової олії. Сир натерти на крупній тертці і розподілити по всій поверхні тіста, не доходячи до країв приблизно 3 см з усіх боків.

Помідори вимити і видалити плодоніжки. Шкірку з помідорів знімати не потрібно. Якщо ви вирішили зняти шкірку, то потрібно врахувати, що в такому вигляді помідори можуть не зберегти форму в готовому пирозі і розповзуться. Шкірку знімають, попередньо зробивши на помідорі хрестоподібні надрізи і обдавши їх окропом. Помідори наріжте кружальцями і викладіть поверх сиру. Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Поверх помідорів викласти цибулю.

Загніть краї тіста на начинку і трохи защипніть, щоб вона не розгорталася. Змастіть помідори оливковою олією за допомогою силіконової пензлика. Верх пирога посипати меленим перцем і чебрецем. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40 хвилин. Під час випічки покладайтеся на свою духовку. Корисна інформація про особливості печей ви знайдете в статті за посиланням в кінці рецепта.

Готовий пиріг підрум'яниться, а помідори трохи пом'яться. Дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!