Пиріг з листкового тіста

Я завжди боялася готувати листкове тісто. Я збирала з ним різні кулінарні рецепти, але все одно боялася готувати, якщо не вийде. Але потім зважилася і приготувала пиріг з листкового тіста і виявляється даремно боялася, все не так страшно, головне спробувати, і обов'язково щось вийде. Їжа, як правило, мені не подобається, але я старанно вчусь і вдосконалююся. Тут теж - тісто я навчилася робити, але начинку не придумала, взяла густе варення.
Насамперед збити жовтки і яйця до піни, додати воду і спирт, посолити. Тепер починаємо додавати борошно і руками замішувати тісто, воно має вийти досить круте. Розкачайте в пласт і поставте в холодильник. Розминаємо масло прямо на долоні і теж в холодному місці. Викласти тісто на дошку, в середину покласти половину масла, поламаного на шматочки. Складіть тісто з двох сторін до середини і розкачайте. Завжди обертайтеся в одному напрямку. Змащуємо маслом, що залишилося, і знову загинаємо з боків. Розкачати, потім ще три рази розкачати, склавши тісто навпіл. З готового тіста виріжте два кола, на перший викладіть повидло, накрийте другим, защипніть і поставте в духовку на 30 хвилин. Температура духовки - 200