Пиріг з листкового тіста з вершковим сиром

Пиріг з листкового тіста з сирною масою зацікавить любителів легкої і повітряної випічки, а також тих, хто цінує поєднання ніжного вершкового сиру і хрусткого тіста. Цей пиріг підходить для сімейних сніданків, пікніків і дружніх посиденьок, приваблюючи своїм ніжним смаком і консистенцією як дорослих, так і дітей.
Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти. Заздалегідь розморозьте листкове тісто (це займе приблизно 2 години). Перший шар листкового тіста беремо для основи, а другий для «кришки» пирога. Для рецепта можна використовувати як магазинне, так і домашнє тісто.
Для начинки у великій мисці збийте вершковий сир, цукор, 2 яйця, ванільний екстракт і лимонний сік до однорідності. Краще це робити вручну, без використання міксера (інакше начинка наповниться повітрям і може лопнути під час запікання).
Розігрійте духовку до 180°C (за 10-20 хвилин до випічки). Розкачайте перший пласт листкового тіста на злегка присипаній борошном поверхні в коло, трохи більше за форму для пирога (щоб ви могли зробити краю). Другий пласт розгортаємо в коло меншого розміру. Викласти перший пласт у форму (якщо сумніваєтеся у своїй формі і боїтеся, що тісто прилипне, змастіть форму тонким шаром холодного масла і присипте борошном).
Помістіть сирну начинку в центр тіста, залишаючи приблизно 5 см по краях. Накрити другим пластом тіста. Підніміть краї першого пласта тіста і загніть їх на «кришку», створивши бортики.
Збити одне яйце і змастити ним краї тіста, щоб воно під час випікання набуло золотистої скоринки.
Випікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці приблизно 35-40 хвилин до золотистої скоринки (кожна духовка різна, тому візьміть цей час лише як приблизний і орієнтуйтеся на зовнішній вигляд пирога). Вийміть пиріг з духовки і дайте охолонути на деку.
Присипте пиріг цукровою пудрою і за бажанням прикрасьте ягодами. Розріжте пиріг на порції і подавайте до столу.
Чим змастити готову випічку і тісто перед випічкою читайте в цій статті.
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.
Крім магазинного, можна використовувати і домашнє тісто. Рецепт домашнього листкового тіста для цієї випічки ви можете вибрати в цьому каталозі.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Чим відрізняються ванілін, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно використовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.