Пиріг Равлик з листкового тіста

Смак цього пирога дуже ніжний завдяки використанню грецького сиру фета. А додавання шпинату робить цю страву надзвичайно корисною.

Цей пиріг готується наступним чином:

1. Шпинат ретельно промити під проточною водою і обсушити. Розігрійте велику сковороду і викладіть на неї чисті сухі листя шпинату, при необхідності подрібніть їх. Посоліть і поперчіть за смаком і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте шпинат на середньому вогні 5 хвилин, періодично помішуючи.

2. Відварений шпинат відкинути на друшляк і злити непотрібну рідину; для цього шпинат можна трохи подрібнити ложкою. Потім покладіть його назад в каструлю і просушіть там.

3. Додайте в сковороду зі шпинатом дрібку мускатного горіха і цедру лимона. Трохи розігрійте їх і вимкніть сковороду до повного охолодження. Сир фета наріжте кубиками. Після того як сковорода охолоне, розбийте яйце, додайте сир, посоліть і поперчіть за смаком і все добре перемішайте.

4. Далі знадобиться листкове тісто. Попередньо його потрібно розморозити. Розкачайте тісто.

5. По одному з країв тіста викласти підготовлену начинку зі шпинатом і сиром фета. Акуратно скрутіть тісто в рулет, намагаючись не порвати тонкі пласти тіста. Для цього можна підкласти під тісто тонкий чистий кухонний рушник і з його допомогою акуратно згорнути тісто в рулет. Отриманий рулет скрутіть в спіраль і викладіть на пергамент.

6. У розтоплене масло, що залишилося, додайте жовток і змастіть ним верх пирога. Зверху посипте кунжутом і поставте в розігріту духовку до 175 градусів.

7. Випікайте пиріг 30 хвилин до появи золотистої скоринки.

Приємного апетиту!