Пиріг з ківі в духовці

Як приготувати яскравий пиріг з ківі? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Почніть приготування з тіста. Борошно беріть вищого сорту.

У чаші блендера з’єднайте борошно, нарізане кубиками масло і цукор. Подрібніть все в крихту. Тісто можна подрібнити в крихту руками, але я давно використовую для цього блендер - так набагато швидше.

Отриману крихту висипати в миску, додати яйце.

Швидко замісити однорідне пісочне тісто. Як тільки тісто починає утворювати грудку і відстає від стінок миски та ваших рук, воно готове.

Викладіть тісто на дно та боки застеленої пергаментом форми для випічки (Ø 22-26 см). Підійде сковорідка з роз’ємною формою або форма для торта з рифленими краями. Помістіть форму з тістом в морозилку на 10 хвилин.

На тісто покласти пергаментний папір, зверху насипати вантаж (я використовувала суху квасолю). Поставте деко в розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. Беріть міцні ківі. М'які фрукти погано тримають форму і можуть розповзатися під час нарізання або запікання.

Ківі почистити і нарізати тонкими скибочками.

Тепер приготуйте начинку. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 3 шт.

Міксером збити яйця з цукром в пишну піну.

Додайте сметану і перемішайте суміш віночком або лопаткою.

Окремо збийте холодні вершки в стійку піну.

Збиті вершки акуратно ввести в яєчно-сметанну суміш.

Маса повинна вийти повітряною, пишною і однорідною.

Викладіть половину ківі в один шар на злегка запечену скоринку.

Зверху вилити вершково-яєчну суміш. Поверніть пиріг в духовку ще на 25-30 хвилин. Якщо ви бачите, що поверхня пирога з будь-якого боку сильно підрум’янюється, накрийте деко подвійним листом пергаменту або фольги.

Вийміть пиріг з духовки і дайте відпочити пару хвилин. Поверхня повинна добре зчепитися і витримати вагу ківі. Покладіть скибочки ківі, що залишилися, на готову поверхню. Випікати пиріг ще близько 10 хвилин при 160°C.

Готовий пиріг остудіть, акуратно перекладіть на блюдо і подавайте до столу. Приємного апетиту!