Торт Бите скло з фруктами

Печемо бісквіт:
- відокремити білки від жовтків, збити білки з половиною цукру до стійких піків;
- жовтки збити з цукром, що залишився, до білого, додати ванільний цукор, знову збити;
- борошно змішати з крохмалем і розпушувачем, просіяти через сито в яєчну масу;
- Акуратно вимісити тісто лопаткою зверху вниз, потім викласти на деко, застелене пергаментом;
- випікати 25 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів;
- готовий пиріг остудити, поставити миску (яка буде формою для випічки) догори дном і вирізати потрібного діаметру. Основа для торта готова. Обрізки наріжте невеликими кубиками.

Желатин залити холодною водою і залишити набухати на 20 хвилин.

Апельсини помийте, очистіть від шкірки, розділіть на часточки і розріжте навпіл. Покладіть апельсини в миску з бісквітними кубиками. Ківі очистіть від шкірки і також наріжте кубиками, потім викладіть їх у миску з апельсинами та бісквітом. Таку ж маніпуляцію проробляємо з бананами: очищаємо від шкірки, нарізаємо і додаємо до решти інгредієнтів. Цукерки порізати на шматочки і викласти в загальну миску.

За цей час желатин вже набряк, розтопіть його на паровій бані, дайте трохи охолонути. Сметану з'єднуємо з цукровою пудрою і перемішуємо віночком. Потім тонкою цівкою вливаємо в сметану, ретельно перемішуючи.

Застеліть миску харчовою плівкою, викладіть туди всі інгредієнти і залийте сметанною заливкою. Ретельно перемішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися. Зверху накрити бісквітною основою і поставити в холодильник для застигання на 4-5 годин.

Готовий пиріг викладаємо на тарілку і подаємо гостям!

Приємного апетиту!